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2018.06.15 Friday

今日の魚です。

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今日は、銚子で取れたイワシです。

皮が柔らかくクセが無くてとっても美味しいです。
2018.06.14 Thursday

今日の魚です。

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今日は、紀州で取れたごまさばです。

ごまさばは〆さばにはせずそのまま召し上がれます。
臭みは無くさっぱりしていて美味しいです。
2018.06.08 Friday

今日の魚です。

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今日は、宮城県の松島で取れた星カレイです。

1キロ弱で少し小さいですが、身の厚みが良かったので買って来ました。
噛めば噛むほど味が出て来てカレイの独特の香りが無くて美味しいです。
2018.06.04 Monday

今日の魚です。

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今日は、徳島県で取れた白川(甘鯛)です。

赤甘鯛より高級とされている魚です。
しっとりとした身でとっても美味しいです。
2018.06.01 Friday

今日の魚です。

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今日は、熊本県で取れた天然のスッポンです。

臭いイメージがある方が多いと思いますが、臭みは無くコラーゲンたっぷりで美味しいです。

今日からコースのお椀でもお出しします。
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